吃胡萝卜最好蒸或煮:胡萝卜是维生素A的良好来源的一部分,吃的时候要

简介: 四、吃胡萝卜最好蒸或煮:胡萝卜是维生素A的良好来源的一部分,吃的时候要注意,虽然需要脂肪的参与,但是没必要加油烹调胡萝卜,因为全天饮食中其它食物中就会有脂肪。

朋友打来电话,哭笑不得的说:“前两天我发现孩子皮肤特别黄,以为得了肝炎呢!

医生说这是高胡萝卜素血症!

一、维生素A对宝宝身体健康格外重要:维生素A能保证我们在黑暗情况下的暗视力正常;还能促进宝宝骨骼的发育,尤其是骨骼的增粗和增长;维生素A能维持正常的免疫功能,尤其是维持皮肤、黏膜的完整性,皮肤、黏膜是我们免疫系统的第一道屏障,完整性好可以避免呼吸道感染、肠道感染的发生。

目前维生素A的缺乏是WHO确认的世界四大营养缺乏病之一,缺乏维生素A可能会出现夜盲症、失明、抵抗力下降更容易遭受病毒感染等等。

发展中国家的儿童最常见,他们容易出现呼吸道及消化道感染。

所以,预防维生素A缺乏非常重要。

二、维生素A和胡萝卜素有什么关系?

维生素A和胡萝卜素的关系是什么?

先来说一下维生素A的食物来源。

维生素A的食物来源包括两部分,一部分是维生素A形式的来源,如动物肝脏、蛋黄、牛奶等;另一部分来源叫做维生素A原,它进入我们体内可以在脂类的帮助下合成维生素A,其实就是我们常说的胡萝卜素。

胡萝卜素含量丰富的食物均为颜色较深、较鲜艳的植物性食物。

其中胡萝卜含有的β-胡萝卜素含量最高,转化成维生素A的效率最高。

另外,6个月前的小宝宝,无需额外摄入维生素A,母乳或者配方奶粉里的维生素A完全能够满足宝宝的需求。

前提就是哺乳期的妈妈饮食中维生素A含量丰富。

胡萝卜中的β-胡萝卜素含量丰富,可以到我们体内转化成维生素A,但是进入身体的β-胡萝卜素只有1/12可以转化,剩下的就会储存在皮下脂肪中,如果需要再继续转化。

这就是我们说的高胡萝卜素血症。

但是,这并不是中毒现象,只要停止吃胡萝卜等富含胡萝卜素的食物2、3周,皮肤就会恢复正常。

但过高剂量服用维生素A有可能造成一些问题,如黄疸,恶心,呕吐,没有胃口等。

四、吃胡萝卜最好蒸或煮:胡萝卜是维生素A的良好来源的一部分,吃的时候要注意,虽然需要脂肪的参与,但是没必要加油烹调胡萝卜,因为全天饮食中其它食物中就会有脂肪。

最重要的是要保证胡萝卜软烂,因为胡萝卜的细胞壁较厚,生的情况下β-胡萝卜素不容易释放出来,所以蒸或煮就是很好的方法。

为了不引起不必要的恐慌,经常给宝宝吃富含胡萝卜素的食物就好,没必要天天大量吃。


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